XO
← BLOQUE 2 · EL SERVICIO 06 BRIEFING DEL SERVICIO

EL DOLOR

El briefing se da a voces, en medio del pase.

Lo oye el que está delante. El que entra después, no.

Se repite tres veces por turno y algo se cae igual.

Y nadie sabe quién se ha enterado.

ASÍ SE CUENTA HOY EN CASI TODAS LAS CASAS

Equipo de sala reunido antes del servicio

ANTES DE ABRIR

Dos minutos, y todos con lo mismo.

06

LO QUE HACE XO

Escrito antes del servicio. Leído antes de abrir.

Las sugerencias, las reservas y lo que el equipo tiene que saber. En una pantalla.

Se publica a su departamento, no a toda la casa.

Queda escrito quién lo ha leído y a qué hora.

MARTES 15 · COMIDA

PUBLICADO 11:58

96 previstos, pico a las 13:30. Rodaballo agotado.

7 DE 9 LO HAN LEÍDO

SIGUIENTE · MÓDULO 07 Checklists →
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El briefing se da a voces, en medio del pase.

Lo oye el que está delante. El que entra después, no.

Se repite tres veces por turno y algo se cae igual.

Y nadie sabe quién se ha enterado.

ASÍ SE CUENTA HOY EN CASI TODAS LAS CASAS

Equipo de sala reunido antes del servicio

ANTES DE ABRIR

Dos minutos, y todos con lo mismo.

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LO QUE HACE XO

Escrito antes del servicio. Leído antes de abrir.

Las sugerencias, las reservas y lo que el equipo tiene que saber. En una pantalla.

Se publica a su departamento, no a toda la casa.

Queda escrito quién lo ha leído y a qué hora.

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Briefing del empleado en el movil: la pauta de hoy, lo que no se ofrece y el upselling

EL BRIEFING EN EL MÓVIL DEL EMPLEADO

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