XO
← BLOQUE 2 · EL SERVICIO 07 CHECKLISTS DE TURNO

EL DOLOR

La apertura se hace de memoria. Hasta que falta alguien.

La lista vive en la cabeza del encargado y de los veteranos.

Si él libra, se hace de memoria. O no se hace.

Nadie firma nada, así que no hay a quién preguntar.

ABRIR Y CERRAR, TODOS LOS DÍAS

Camarero montando la sala antes del servicio

APERTURA DE SALA · 07:46

Ocho pasos antes de que entre nadie.

07

LO QUE HACE XO

La apertura y el cierre, paso a paso y con hora.

Cada puesto ve la suya. Nadie firma por otro.

El paso que lo pide se cierra con foto.

Queda la hora de cada paso y quién lo hizo.

Checklist del turno en el movil del empleado, con los pasos obligatorios, el que pide foto y la hora de cada uno

EL TURNO EN EL MÓVIL DEL EMPLEADO

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EL DOLOR

La apertura se hace de memoria. Hasta que falta alguien.

La lista vive en la cabeza del encargado y de los veteranos.

Si él libra, se hace de memoria. O no se hace.

Nadie firma nada, así que no hay a quién preguntar.

ABRIR Y CERRAR, TODOS LOS DÍAS

Camarero montando la sala antes del servicio

APERTURA DE SALA · 07:46

Ocho pasos antes de que entre nadie.

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LO QUE HACE XO

La apertura y el cierre, paso a paso y con hora.

Cada puesto ve la suya. Nadie firma por otro.

El paso que lo pide se cierra con foto.

Queda la hora de cada paso y quién lo hizo.

Checklist del turno en el movil del empleado, con los pasos obligatorios, el que pide foto y la hora de cada uno

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