SIN LLAMAR A NADIE
Esto es lo que pasa cuando no estás.
el cuadrante, publicado y con su coste
quién ha fichado, sin apuntar nada
el briefing, leído antes de abrir
la apertura y el cierre, firmados
las temperaturas, tomadas en el turno
el comunicado, con quién lo ha leído
los contratos, con fecha y hora
las vacaciones, pedidas y aprobadas
el nuevo, aprendiendo solo
la duda del camarero, resuelta
la reserva, en su mesa y en su turno
el plato nuevo, con sus alérgenos
el coste de cada plato, al día
qué plato empujar y cuál quitar
el pedido enviado y el albarán guardado
el evento, de la petición a la hoja
cómo está el equipo, en anónimo
El dueño y los encargados también tienen derecho a librar.
