XO
← BLOQUE 3 · EL PRODUCTO 13 ECONOMATO Y PROVEEDORES

EL DOLOR

Los albaranes se amontonan en una caja hasta fin de mes.

Nadie compara lo que se pidió con lo que llegó.

El proveedor sube el precio y se nota tres meses después.

Y el inventario se hace de memoria, la noche antes.

LA CAJA DE LOS ALBARANES

Genero recien llegado en la entrada del restaurante

ENTRADA DE GÉNERO · 08:20

Lo que entra por la puerta de atrás.

13

LO QUE HACE XO

Lo que entra, lo que cuesta y lo que ha cambiado.

Compara lo que pediste con lo que llegó, línea a línea.

La foto del albarán se guarda con el pedido, no en un cajón.

Y si el proveedor sube, se nota solo en los escandallos.

LA PANTALLA DE VERDAD · RECEPCIÓN

Recepcion del albaran: pedido 385,20, albaran 351,60, diferencia de 33,60 en tres lineas

PEDIDO 385,20 € · ALBARÁN 351,60 € · −33,60 € EN 3 LÍNEAS

BLOQUE SIGUIENTE La puerta →
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Nadie compara lo que se pidió con lo que llegó.

El proveedor sube el precio y se nota tres meses después.

Y el inventario se hace de memoria, la noche antes.

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Compara lo que pediste con lo que llegó, línea a línea.

La foto del albarán se guarda con el pedido, no en un cajón.

Y si el proveedor sube, se nota solo en los escandallos.

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